Bruschetta Carottes-Cumin-Ricotta

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd’hui une recette salée pour les soirs où on a envie de manger sur le pouce… une bruschetta, mais aussi un dip de carottes qui peut servir à bien d’autre choses, pour un apéritif, un brunch… à vous de voir !

J’ai réalisé ces bruschetta avec un très bon pain de campagne noisette raisins que j’ai la chance de pouvoir acheter près de chez moi. C’est la première fois que j’en prends c’est une tuerie, idéal pour ce genre de recette.

 

Pour le dip carotte-cumin-moutarde :

  • 4 carottes
  • 1 càc de cumin
  • 1càc de graines de moutarde
  • 1 petite poignée de noix de cajou

Faire cuire les carottes à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les égoutter et les écraser à la fourchette (On peut aussi les mixer pour une texture plus crémeuse). Ajouter les épices et les noix de cajou hachées grossièrement au couteau. Servir tiède ou froid selon votre goût.

 

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Pour les bruschetta  :

  • 2 tranches de pain
  • un peu de ricotta

Couper deux belles tranches de pain. Les faire griller au four 5 à 10 main à 200 degrés en surveillant. Étaler le dip de carottes puis quelques morceaux de ricotta sur le dessus. Le fromage apporte un petit coté doux par rapport aux épices. Avec les noisettes et les raisins du pain cela permet d’avoir un petit goût différent à chaque bouchée. Passer de nouveaux les bruschetta au four pour une dizaine de minutes en surveillant.

 

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En cette période hivernale on peut les accompagner de mâche, c’est un régal !

À tout bientôt

 
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