Chili sin carne

Bonjour  à tous !

Je vous avais promis une petite série de recettes spéciale rentrée et je continue aujourd’hui avec une recette salée parfaite pour vider les placards et remplir quelques lunch box… J’ai nommé le chili sin carne. Ce plat m’a permis de vider une boite de haricots rouges même si ça aurait été bien meilleur avec des haricots frais. Je l’ai accompagné de riz basmati parce que j’aime beaucoup le petit goût qu’il apporte.

J’aime beaucoup faire un gros plat le dimanche qui me tient plusieurs midi de la semaine. Cela me permet d’éviter de manger les sandwichs au fromage de la fac (avis aux amateurs !) et donc de manger bien plus sainement. Je me fais aussi plaisir en cuisinant le week-end et en dégustant mes petits plats au milieu de mes journées bien remplies.

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Pour ce chili il vous faut :
  • 3 oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gros poivrons
  • 500ml de coulis de tomate
  • 400g de haricots rouges
  • du poivre
  • de la noix de muscade
  • du piment

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail dans une càs d’huile d’olive, ajouter les poivrons coupés en morceaux et laisser cuire environ 10min.

Ajouter le coulis de tomates, les haricots rouges (déjà cuits) et laisser mijoter environ 10min afin que les goûts se mélangent bien. Servir bien chaud accompagné de riz ou de ce qui vous fait envie.

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On peut ajouter que les haricots rouges sont des légumineuses et contiennent donc des protéines végétales en quantité. Servi avec du riz complet (et non blanc comme ici, et oui… je vide les placards), ce chili constitue un vrai repas végétarien et même végétalien complet et plutôt équilibré. Le riz complet est bien plus riche en fibre et en protéine que son homologue blanc, il est d’ailleurs bien meilleur  à la santé ( à condition de le choisir bio ! )

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Bonne fin de week-end à tous et courage à ceux qui travaillent demain (moi je me console en me disant que j’ai du chili dans ma lunch box 😉 )

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